题目内容
（请给出正确答案）
[判断题]
糖在蛋糕的制作中具有增加甜度、增色、增香、软化面筋、增加面糊泡沫的机械强度、延长保质期和增加营养的作用。（)
答案
查看答案
重要提示：请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
查看《购买须知》>>>
请输入或粘贴题目内容
搜题
拍照、语音搜题，请扫码下载APP
题目内容
（请给出正确答案）
答案
更多“糖在蛋糕的制作中具有增加甜度、增色、增香、软化面筋、增加面糊泡沫的机械强度、延长保质期和增加营养的作用。()”相关的问题
第5题
A．当一起消化时，混合物中不同人工增甜剂不会相互作用以至于对健康有害。
B．把不同种的人工增甜剂混合加入食品时，不会比它们中的任一个单独使用给食品带来更好的味道。
C．原来规定对人工增甜剂可以接受的摄入量是个保守的数字，超过这一标准，基本没有危险。
D．在饮食中用人工增甜剂代替糖的消费者一般保持不同增甜剂的每日摄入量。
E．进食一种人工增甜剂过多对健康造成的损害是以后减少摄入量所无法弥补的。
第7题
A.善于烹调河鲜湖泊菜肴，清鲜细腻，制作精细
B.甜、酸、成、香，甜中带酸，口味清淡，淡而不薄，甜而不腻，酸而爽口
C.以麻、辣、鮮、香、烫而著称，擅长小煸小炒，干煸干烧等技法
D.用料以水鲜为主，刀工精细，注重火候，追求本味，清鲜本和
