更多“咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用。以上说法是否正确（）”相关的问题
第1题
咸味在调味中除了能赋予菜品滋味之外，还具有提鲜、增甜、解腻、除腥等作用。（)
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第2题
加热中的调味是烹调过程中这加热边进行调味、在加热过程中调味、可以确定菜品的风味特色，因此又叫（）。
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第3题
“炒”是以油或油与金属为主要传热介质，将小形原料用中、旺火在较短时间内加热成熟，调味成菜的烹调方法（）
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第4题
以下不属于调味原料的是（)
A.咸味调味品
B.甜味调味品
C.酸味调味品
D.食品添加剂
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第5题
游戏也是集中注意力练习的一种常用手段，体育课中的集中注意力游戏除了具有趣味性、能吸引学生参加的特点之外，一般还应具备（)、（)和有一定运动负荷量的特点。
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第6题
调味的作用之一是（）。
A.增加美味，保持本色
B.增加美味，确定口味
C.保持特色，确定美味
D.保持本色，提高滋味
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第7题
“爆”是韧性原料以油为主要传热介质，在旺火上、极短时间内灼烫成熟，调味成菜的烹调方法（）
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第8题
在菜品色彩组配方法中，下列属于“顺色组配法”的菜品是（)。
A.茭白炒肉丝
B.木耳炒鱼片
C.鸡火烩蹄筋
D.五彩烩虾饼
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第9题
刀工工艺在原料烹调中的主要作用是美化菜品、便于加热、（）。
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第10题
除了在工具—工具栏菜单中打开工具栏之外，还可以用那种方式打开工具栏（)。
A.工具—选项菜单
B.任意工具图标上点击鼠标右键
C.状态栏
D.命令行
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第11题
在开放经济中，影响内部均衡和外部均衡的因素中，除了总需求之外，还包括（)
A.就业水平
B.利率水平
C.价格水平
D.利率水平汇率水平
E.经济增长水平
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