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[单选题]

制作不同的蛋糕应采用不同的搅拌方法，戚风蛋糕采用的搅拌方法为（)。

A.蛋糖搅拌法

B.油糖搅拌法

C.混合搅拌法

D.分搅拌法

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发布时间：2022-07-01

更多“制作不同的蛋糕应采用不同的搅拌方法，戚风蛋糕采用的搅拌方法为()。”相关的问题

第1题

戚风蛋糕在蛋白打发后与其材料搅拌太久，会使面糊消泡，产品膨大不良。（)

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第2题

在制作戚风蛋糕时，蛋要分离干净，蛋清里不能有一点蛋黄。（）

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第3题

戚风蛋糕以成熟后保持干爽为佳。（）

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第4题

蛋糕面糊的搅拌方法多样，油脂蛋糕通常采用（)方法。

A.蛋糖搅拌法

B.油糖搅拌法

C.混合搅拌法

D.分蛋搅拌法

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第5题

蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹理且雪白光滑状，勾起时有弹性而尾端挺立的泡沫状态，我们称为（）。

A.湿性发泡

B.干性发泡

C.硬性发泡

D.戚风打法

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第6题

防水混凝土抗渗性能应采用标准条件下养护混凝土抗渗试件的试验结果评定，抗渗试件应在混凝土搅拌厂取样制作。（)

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第7题

风管制作安装以施工图规格不同按展开面积计算,不扣除以下哪项（)所占面积。

A.消声器

B.静压箱

C.风阀

D.风口

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第8题

精炼钢包底吹搅拌采用氮气，因氮气是惰性气体，不溶于钢水，也不同任何元素发生反应。（)

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第9题

可动心轨辙叉道岔的改道作业，应采用调整不同号码（）的方法进行。

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第10题

采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）

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