首页 > 建筑工程类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

抹面是制作裱花蛋糕的一步。（）

答案

查看答案

发布时间：2022-06-21

更多“抹面是制作裱花蛋糕的一步。（）”相关的问题

第1题

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。（)

用于制作裱花蛋糕的裱浆或新鲜水果应当天加工、当天使用。()

点击查看答案

第2题

寿司加工间、蛋糕裱花间的温度需控制在（)℃以下。

A.15℃

B.20℃

C.25℃

D.30℃

点击查看答案

第3题

植脂奶油裱花蛋糕应储藏在什么温度：()

A.3℃±2℃

B.5℃±2℃

C.7℃±2℃

D.9℃±2℃

点击查看答案

第4题

钳花是一手托面坯，另一手拿（）工具，在面坯适当位置，根据需要钳出造型。

A.钳花

B.镶嵌

C.模具

D.裱花

点击查看答案

第5题

在裱玻璃纸的过程中，把擦湿的玻璃纸（)在已刷胶的展板上，一只手压住玻璃纸，另一只手由板面向板边抹平玻璃纸，使其与胶面粘贴在一起。

A.从左到右抹平

B.从右到左抹平

C.从上到下抹平

D.平放

点击查看答案

第6题

挤花袋、裱花嘴一般用于西点的挤注成型、馅料灌注和裱花装饰。（)

点击查看答案

第7题

采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）

点击查看答案

第8题

裱玻璃纸的操作步骤是刷白乳胶在展板、标牌四边立面上，玻璃纸平放在工作台面上，用湿布擦拭一遍，擦试的玻璃纸（)在刷胶的展板、标牌上抹平纸张，使之粘贴在一起，平完一边再平对面一边，然后平另外两边，玻璃纸不宜绷的太紧。

A.平放

B.侧放

C.向左放

D.向右放

点击查看答案

第9题

制作面包蛋糕的面粉，其灰分含量越高，则面粉的品质越好。（)

点击查看答案

第10题

制作海绵蛋糕的工艺流程是：抽打蛋液→调制糕浆→成型→熟制。（）

点击查看答案

第11题

玉米粉常取代低筋面粉,而用于制作蛋糕（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

搜题明细

联系客服

购买搜题卡

考试指南全部 >

税务师证什么时候能领云南税务师准考证打印时间2023年是多少号开始？24年税务师报名及考试时间出炉天津中级审计师考试时间 2024年天津市中级审计师报名网站兵团2024初级审计师考试时间北京2024年初级审计证报名时间税务师证书领取准备什么材料税务师考试时间科目分配表已经公布！税务师报名后可以修改科目吗

下载APP

关注公众号

TOP