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[多选题]

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A.煮

B.煨

C.蒸

D.炖

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发布时间：2020-09-17

更多“下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。A.煮B.煨C.蒸D.炖”相关的问题

第1题

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A.煮

B.煨

C.蒸

D.炸

E.炖

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第2题

下列哪种烹调方法适合药膳制作（）

A.腌

B.炒

C.烤

D.炸

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第3题

完整的食谱制作应该包括（）。

A.一日三餐（或/加餐）

B.饭菜名

C.所用原料种类、数量

D.烹调方法

E.膳食制度

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第4题

关于“舌尖上的化学”，下列说法不科学的是（）

A．为了身体健康，必须均衡营养，合理膳食

B．工业用盐亚硝酸钠对人体有害，不能用于烹调食物

C．为延长食品保质期，在食品中添加过量防腐剂

D．为使糕点面包松软可口，制作时可添加碳酸氢钠

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第5题

乳母的饮食应以煎炸食物烹调方法为佳。（）

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第6题

低碘膳食厨师应按照食谱烹调制作低碘膳食，不能私自更改食谱（）

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第7题

下列选项中不符合给予乳母的膳食原则的是（）。

A.种类多样

B.少摄水分

C.搭配平衡

D.数量足够

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第8题

完整的食谱制作应当涉及（）。

A.一日三餐（或/加餐）

B.饭菜名

C.所用原料种类、数量

D.烹调措施

E.膳食制度

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第9题

下列叙述不正确的是（）

A.活性炭可用于除去水中的色素和异味

B.稀有气体可用于制作霓虹灯

C.含亚硝酸钠的工业用盐可用于烹调食物

D.煮沸的方法可用于生活中降低水的硬度

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第10题

原材料切配是烹调中的重要工序之一,与菜肴的色、香、味、形息息相关,在具体操作过程中应该（)？

A.符合菜肴要求

B.适合婴幼儿口味

C.满足婴幼儿饮食心理需求

D.提高进食兴趣

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