首页 > 建筑工程类考试> 监理员

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

调制热水面时的水温，使面坯的（）。

A.淀粉完全糊化，蛋白质开始变性

B.淀粉完全糊化，蛋白质完全变性

C.淀粉进入糊化阶段，蛋白质开始变性

D.淀粉进入糊化阶段，蛋白质完全变性

答案

查看答案

发布时间：2022-09-02

更多“调制热水面时的水温，使面坯的（）。”相关的问题

第1题

热水面调制时的参水量要准确，水要一次性掺足，不可在面成坯后调整（）

点击查看答案

第2题

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面（）

点击查看答案

第3题

水调面坯根据水温的不同，可分为冷水面坯、热水面坯和温水面坯三种。（）

点击查看答案

第4题

调制冷水面坯的水温应控制在（）以下。

A.10℃

B.30℃

C.45℃

D.50℃

点击查看答案

第5题

温水面坯是指用（）℃的水调制的面坯。

A.20～30

B.30～40

C.50～60

D.70～80

点击查看答案

第6题

温水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。（）

点击查看答案

第7题

调制热水面坯的方法是要边加水边搅动。（）

点击查看答案

第8题

温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯。

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.50～60℃

点击查看答案

第9题

热水面调制时，要及时散发面团中的热气（）

点击查看答案

第10题

用压榨鲜酵母调制生物膨松面坯时，不能与盐、高浓缩的糖液、油脂直接接触。（）

点击查看答案

第11题

调制米粉面坯，只有提高调制的（），才能使米粉中的淀粉发生膨胀糊化，产生黏性而成团。

A.水温

B.水量

C.湿度

D.热度

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

税务师领证需携带的资料税务师什么时间打准考证注册税务师考试报考条件要求 2023年江西中级审计师实务试卷真题及答案解析汇总浙江省中级审计师考试时间 24年北京中级审计证报名时间浙江24年初级审计师考试时间及科目安排广东24年初级审计的报名时间 2023年湖南什么时候领取税务师证书税务师准考证什么时候出来

下载APP

关注公众号

TOP