调制热水面坯的方法是要边加水边搅动。()

第1题

热水面调制时的参水量要准确，水要一次性掺足，不可在面成坯后调整（）

点击查看答案

第2题

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面（）

点击查看答案

第3题

热水面调制时，要及时散发面团中的热气（）

点击查看答案

第4题

生活饮用水检验时，以下关于采样的注意事项正确的是：（)

A.采样时可搅动水底的沉积物

B.采集测定水样时，应在水面至水面下1000mm采集柱状水样

C.含有可沉降性固体(如尘沙等)的水样，应分离除去沉积物

D.完成现场测定的水样，要带回实验室供其他指标测定使用

点击查看答案

第5题

下列方坯外形尺寸检验方法不正确的是（)。

A.用直尺和卡尺检查方坯同一截面两对角线长度差判断是否脱方。

B.任选一处沿连铸坯长度的垂直方向测量边长，以最大尺寸为边长。

C.沿连铸坯侧面中心线测量长度。

D.连铸坯同一截面有鼓肚处的最大边长(长边或短边)减去最小实际边长(长边或短边)检查鼓肚。

点击查看答案

第6题

饼干的成型方法—切割法就是将调制好的饼干面坯，放入长方盘或其他容器内，然后（)数小时甚至更长时间，最后用刀切割成所需形状和大小。

A.放入冰箱冷藏

B.放入冰箱冷冻

C.放在室温松驰

D.放在醒发室松驰

点击查看答案

第7题

水调面坯一般是指（）加水调制的面坯

A.面粉

B.淀粉

C.米粉

D.豆粉

点击查看答案

第8题

下列关于气井产出边底水后的生产特征说法错误的是（)。

A.气井产水边底水后会加快气井的产能递减

B.影响采气工艺并污染地面环境

C.利用边底水的能量能缓解气井压力下降速度，因此有利于气井生产

D.降低气藏的采收率

点击查看答案

第9题

“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制（）

点击查看答案

第10题

糖浆面坯是面粉与绵白糖调制而成。（）

点击查看答案

第11题

黄桂柿子饼的面坯是用（）和黄柿子调制而成的。

A.面粉

B.澄粉

C.豆粉

D.薯粉

点击查看答案

调制热水面坯的方法是要边加水边搅动。（）