第1题
A.20~30
B.30~40
C.50~60
D.70~80
第2题
第3题
第4题
第5题
A.淀粉完全糊化,蛋白质开始变性
B.淀粉完全糊化,蛋白质完全变性
C.淀粉进入糊化阶段,蛋白质开始变性
D.淀粉进入糊化阶段,蛋白质完全变性
第6题
第7题
第8题
第9题
A.10~15℃
B.15~20℃
C.20~25℃
D.50~60℃
第10题
A.使用坯更软
B.使面不粘手
C.防止面坯干裂
D.更好地生成面筋网
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