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[判断题]
油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类,第一类是以水油面为皮,干油酥为心,第二类是水蛋面,第三类是酵面为皮()
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第6题
A.第一类为天然土料,第二类为有机质材料,第三类为金属材料
B.第一类为矿物质材料,第二类为有机质材料,第三类为各种有色金属材料
C.第一类为矿物质材料、第二类为有机质材料、第三类为金属材料