茶树的鲜叶采摘后经过加工制成的茶叶可分为两大类:()和再加工茶类。

第1题

加工白茶的鲜叶原料一般应选择（)品种茶树的鲜叶。

A.少毫

B.多毫

C.无毫

D.金毫

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第2题

茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工，烹饪而成的菜肴。（)

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第3题

茶字狭义的含义包括茶树、茶鲜叶和各类成品茶。（)

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第4题

关于冰葡萄酒的说法正确的是（)

A.酿造过程中加冰制成的葡萄酒

B.葡萄成熟后延迟采摘，待气温降低葡萄在树上结冰后采摘加工而成的葡萄酒

C.葡萄酒存放期间需要保持环境温度较低、接近葡萄酒的冰点

D.需要加冰饮用的葡萄酒

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第5题

晾晒烟加工成烟制品的方法也较简单，一般是把田间生长已成熟的烟叶、采摘扎把挂在屋檐下晾晒干燥后即成烟叶，用手工制成相当现在的雪茄烟和烟丝，用简单的烟具抽吸。（)

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第6题

‌茶树用来加工茶叶的是（)。

A.顶芽

B.营养芽

C.花芽

D.叶芽

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第7题

茶叶分类，是按照（)不同进行分类，基本类分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。

A.加工工艺

B.发酵程度

C.采摘要求

D.以上都是

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第8题

形成不同季节绿茶间干茶外形差异的根本原因是（)。

A.季节环境条件

B.肥培管理

C.加工工艺

D.鲜叶理化性状

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第9题

蒸气杀青的目的是利用高温水蒸气传输的热量，在短时间内钝化叶内酶的活性，保持鲜叶翠绿的叶色，除去青味，叶体变软便于后续工序的加工。（)

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第10题

在加工时经切碎而制成颗粒型的红茶叫（)。

A.功夫红茶

B.红碎茶

C.小种红茶

D.大叶红茶

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第11题

按照茶叶的生产工艺可分为基础茶类和再加工茶类，下列选项中属于再加工茶类的有（）

A.花茶

B.药用保健茶

C.紧压茶

D.黑茶

E.果味茶

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茶树的鲜叶采摘后经过加工制成的茶叶可分为两大类：（)和再加工茶类。