首页 > 建筑工程类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

A.动物类

B.鲜果类

C.泥茸类

D.水产类

答案

查看答案

发布时间：2022-07-05

更多“泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。”相关的问题

第1题

熟馅和甜馅加工手法有炒、蒸、铲三种方法。（)

点击查看答案

第2题

馅心是指将制馅原料，经过精细加工，调制拌和，包入（）等坯皮内的心子。

A.米面

B.米类

C.面粉类

D.杂粮类

点击查看答案

第3题

将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。（)

点击查看答案

第4题

适宜涨发加工蛤士蜞油的方法是热水焖泡、（）。

点击查看答案

第5题

植物油在面点工艺中常用于（）和作为熟制时的传热媒介。

A.拌馅

B.起酥

C.润滑

D.炸油

点击查看答案

第6题

后熟期煮制的肉汤，脂肪不是团聚表面而是散乱的油滴或者没有油滴。（)

点击查看答案

第7题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方？

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

点击查看答案

第8题

模压加工方法的主要流程正确的是（)。

A.设计图稿-开制模具-准备原料-压制产品-产品修整

B.开制模具-设计图稿-准备原料-压制产品-产品修整

C.准备原料-开制模具-设计图稿-压制产品-产品修整

D.设计图稿-准备原料-开制模具-压制产品-产品修整

点击查看答案

第9题

高温油彦化阶段的干制原料，是经过（）后的干制原料。

A.低温油婚制

B.洗涤干净

C.温水浸泡

D.长时间煮制

点击查看答案

第10题

海参涨发时应采用多煮少泡的方法。（)

点击查看答案

第11题

焯水又称出水、冒水、()、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步()或正式烹饪之用的初步热处理。

焯水又称出水、冒水、（)、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步（)或正式烹饪之用的初步热处理。

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

注册税务师证书领取流程 2024年税务师各科考试时间为11月2日、3日 2024年注册税务师职业资格考试报名时间黑龙江24年中级审计考试考试时间中级审计师报名入口上海初级审计考试时间是什么时候24年初级审计师2024年报名时间海南税务师领证需要工作证明吗青海2023年税务师准考证打印时间多少号结束？注册税务师有几门考试

下载APP

关注公众号

TOP