第1题
第2题
第3题
A.保湿
B.抑制乙烯
C.杀菌消毒
D.净化水质
第4题
第5题
A.嗜热性微生物
B.霉菌
C.厌氧性芽孢菌
D.酵母菌
第6题
氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求()氢离子浓度低的罐头食品。
A.高于
B.等于
C.低于
D.大于等于
第7题
第8题
此题为判断题(对,错)。
第9题
特殊炝选用新鲜的或活的动物性原料,不经加热处理,洗净后直接加入具有杀菌消毒功能的调味品即可。()
第10题
A.提高渗透压
B.低温保藏
C.辐照保藏
D.加热杀菌保藏
第11题
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