首页 > 职业资格考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作“黄桥烧饼”的皮料面团是（）。

A.水油皮面

B.水调皮面

C.蛋面皮

D.酵面酥皮

答案

查看答案

发布时间：2022-06-01

更多“制作“黄桥烧饼”的皮料面团是（）。”相关的问题

第1题

黄桥烧饼的水油酵面团，兑碱是一个重要环节。（)

点击查看答案

第2题

制作黄桥烧饼使用的面坯是酵面层酥面坯。（)

点击查看答案

第3题

黄桥烧饼是（）风味小吃。

A.四川

B.江苏

C.浙江

D.云南

点击查看答案

第4题

黄桥烧饼使用的是（)。

A.嫩酵面

B.碰酵面

C.呛酵面

D.烫酵面

点击查看答案

第5题

烤制黄桥烧饼的炉温以（）为宜。

A.150℃

B.160℃

C.220℃

D.170℃

点击查看答案

第6题

（）属于浙江风味小吃。

A.黄桥烧饼

B.嘉兴鲜肉粽

C.葱包桧儿

D.油条

E.羊肉泡馍

点击查看答案

第7题

制作玉米窝头的面团是（)。

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团

点击查看答案

第8题

油酥面团是利用干油酥的酥性做心，水油面的酥中有韧的特性做皮，经过多次擀卷、叠制成油酥性面团。（)

点击查看答案

第9题

出体是将面团或面坯体按品种和包馅需要加工成坯皮的手法。（）

点击查看答案

第10题

油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类，第一类是以水油面为皮，干油酥为心，第二类是水蛋面，第三类是酵面为皮（）

点击查看答案

第11题

制作泡夫面团的主要原料有面粉、猪油、鸡蛋，其比例是2：1：3。（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

河南注册税务师在哪儿领证税务师准考证打印时间查询方法介绍 2024年注册税务师报名时间和条件 2023年天津中级审计师真题及答案解析汇总上海24年中级审计考试考试时间 24年中级审计证报名时间山西甘肃24年审计初级考试时间初级审计什么时候报名时间24年 2023年注册税务师各科满分多少分？2023税务师评分标准及考试题型

下载APP

关注公众号

TOP