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[判断题]

鲜啤酒没有经过杀菌工序,发酵时间较短,还存在有活酵母,易出现浑浊沉淀。所以,鲜啤酒适宜短期低温(10℃以下)保存。()

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更多“鲜啤酒没有经过杀菌工序,发酵时间较短,还存在有活酵母,易出现浑浊沉淀。所以,鲜啤酒适宜短期低温(10℃以下)保存。()”相关的问题

第1题

下列酿造酱油生产工序中,发酵前应该进行的工序是()

A.制曲

B.发酵

C.淋油

D.杀菌

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第2题

我国啤酒标准规定纯生啤酒是经过瞬时杀菌或包装后经过巴氏杀菌的啤酒。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题

鲜呻酒是未经过巴氏灭菌的啤酒,其品质特点是口味淡雅清爽,酒花香味显著。()
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第4题

奶粉是新鲜牛乳经过标准化后,再经()、()、()等工艺加工而成。

A.干燥

B.浓缩

C.发酵

D.杀菌

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第5题

啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料,经过制麦、糖化、发酵、后熟处理,过滤灌装而制成的含有(),起泡、低酒精含量的饮料酒。

A.糖份

B.二氧化碳

C.柠檬酸

D.脂肪

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第6题

外国啤酒是一种古老的酒品饮料它是用()直接发酵经过压榨制成的低度酒。

A.麦芽、水、酵母和啤酒花

B.粉皮、淀粉、水和啤酒花

C.淀粉、酵母、水和啤酒花

D.麦芽糖、水、酵母和啤酒花

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第7题

下面关于传统项目管理说法正确的是()。

A.二维CAD设计图形象差,二维图纸不方便各专业之间的协调沟通,传统方法不利于规范化和精细化管理。

B.我国项目管理还处于中级水平,参与各方对此没有足够的重视。

C.精细化管理需要细化到不同时间、构件、工序等,难以实现过程管理。

D.项目全寿命没有系统管理,各阶段分离脱节。

E.由多个不同的参与方从各自角度出发,对项目进行管理,会影响相互间的信息交流,也影响了项目全寿命的信息管理。

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第8题

生啤酒也称为“鲜啤酒”,是指()。

A.包装后经巴氏灭菌的啤酒

B.包装后不经巴氏灭菌的啤酒

C.包装后经高温灭菌的啤酒

D.D包装后在100℃灭菌的啤酒

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第9题

():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。

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第10题

以下哪种酒类不是发酵酒?()

A.威士忌

B.葡萄酒

C.啤酒

D.黄酒

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