吴山贡鹅,渊源流长,它经历了炖、煮之法的演变。( )

第1题

()，字见可，号嶁山。是明代岳麓书院最后一任山长。为学主张经世致用，表现了一定的事功思想。首编《崇祯书院志》。明末张献忠攻克长沙，痛感明廷将亡，逃亡岳麓山中，绝食而死。培养出的学生有王夫之。

A.吴道行

B.欧阳守道

C.张凤山

D.张元忭

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第2题

岳麓书院改制前最后一任山长是（)

A.喻韬

B.吴道行

C.王先谦

D.周玉麟

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第3题

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A.煮

B.煨

C.蒸

D.炖

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第4题

下列烹调方法中，适合乳母需求的膳食制作方法包括（）。

A.煮

B.煨

C.蒸

D.炸

E.炖

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第5题

沈义父《乐府指迷》中所记载的四条作词之法实际上是得自于（)

A.张炎

B.姜夔

C.吴文英

D.史达祖

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第6题

马肉的烹调不宜生炒生爆，宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法。（)

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第7题

以下烹调技法组选项中，全部是以油和水为传热介质的烹调技法是（)。

A.焖与炖

B.煮与扒

C.焖和煮

D.炒和焗

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第8题

老年人饮食的加工方式说法中错误的是（)。

A.咀嚼吞咽障碍的老年人，液体食物可以通过吸管饮用

B.饭菜应煮软烧烂

C.多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸和熏烤等

D.坚果、杂粮等坚硬食物可碾碎成粉末或细小颗粒食用

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第9题

美国菜的典型代表菜主要有（)。

A.酸菜煮猪肉

B.华道夫沙拉

C.烤火鸡配苹果

D.烤鹅填栗子酱

E.苹果派

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第10题

培养了清代岳麓书院唯一一个状元的山长是（)。

A.王文清

B.罗典

C.欧阳厚均

D.丁善庆

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第11题

中国特色社会主义进入新时代,在世界社会主义发展史上也具有重大意义,它意味着（)。

A.近代以来久经磨难的中华民族迎来了从站起来、富起来到强起来的伟大飞跃，迎来了实现中华民族伟大复兴的光明前景

B.为世界上那些既希望加快发展又希望保持自身独立性的国家和民族提供了全新选择，为解决人类问题贡献了中国智慧和中国方案

C.科学社会主义在21世纪的中国焕发出强大生机活力，在世界上高高举起了中国特色社会主义伟大旗帜

D.中国特色社会主义道路、理论、制度、文化不断发展，拓展了发展中国家走向现代化的途径

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吴山贡鹅，渊源流长，它经历了炖、煮之法的演变。（)