西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。()

第1题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第2题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方？

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

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第3题

酒会深受欢迎，得以不断延续和推广，主要是由于自身有易被他人接受的诸多特点。以下表述正确的有（)。

A.不必准时

B.不限衣着

C.自选菜肴

D.不排席次

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第4题

在以下西餐的座次礼仪中，哪一点是与中餐不同的？（）

A.面门为上

B.距离原则

C.交叉排列

D.以右为尊

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第5题

由于温煮使用的温度比较低，所以这种烹调方法对原料的组织及营养的破坏都很小，可以使菜肴保持较多的水分，并具有质地鲜嫩、口味清淡、原汁原味的特点。（)

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第6题

西餐和中餐相比，存在很大的差异。例如，在饮食方式上西餐采用（)制，而中餐采用共食制。

A.分食

B.独立

C.分开

D.AA

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第7题

不同坡度的温度差异主要是由于（)引起的。A．风速差异B．海拔高低差异C．太阳辐射差异D．降水幅度差异

不同坡度的温度差异主要是由于()引起的。

A．风速差异

B．海拔高低差异

C．太阳辐射差异

D．降水幅度差异

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第8题

资产的账面价值与计税基础不同产生暂时性差异的原因，主要是由于会计和税收对资产的入账价值不同所产生的。()

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第9题

经度地带性主要是由于与海洋距离的不同引起的（)的差异造成的。

A.气温

B.降水量

C.地形地貌

D.人类活动

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第10题

把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。（)

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第11题

刀工的作用是便于食用、加热、调味和美化菜肴的形状。（）

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西餐和中餐菜肴口味的不同主要是由于调味的不同而形成的。（）