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[判断题]

配套点心的成本核算就是加工这套点心所用原材料的总和。（）

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发布时间：2022-09-23

更多“配套点心的成本核算就是加工这套点心所用原材料的总和。（）”相关的问题

第1题

蛋糕类是以（)等为主要原料，配以辅料，经一系列加工而制成的松软点心。

A.鸡蛋、糖、巧克力、面粉

B.鸡蛋、油脂、面粉、乳制品

C.鸡蛋、油脂、糖、面粉

D.鸡蛋、糖、面粉、乳制品

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第2题

点心的售价应为（）。

A.点心的成本加毛利

B.点心的成本加毛利率

C.点心的成本加利润

D.点心的成本加税金和费用

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第3题

在点心创新品种的制作上，出现了大量的中西风味相结合的点心。（)

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第4题

形能充分体现点心师的（），也能充分反映点心制作的品质。

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第5题

某点心售价10元，成本率40%，此点心的成本毛利率为60%。你认为这一说法：（）

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第6题

面塑点心从用途上可分为食用面塑点心和（）面塑点心。

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第7题

中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)

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第8题

像形点心是一种以动植物为参照物而制作出的形态各异、造形生动（）的点心。

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第9题

豌豆黄为苏式风味点心。（）

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第10题

间接镶嵌是先将点心的主料和其它原料颗粒拌合在一起，再制成成品，使点心的表面（）其它原料。

A.露出

B.取出

C.看出

D.显示

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第11题

（）是点心制作技术的高速发展时期。

A.唐代

B.宋代

C.明代

D.清代

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