在点心创新品种的制作上,出现了大量的中西风味相结合的点心。()

第1题

广式面点富有北国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心的制作技艺，品种丰富多彩，自成一格（）

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第2题

传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。

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第3题

（)是苏式面点中出类拔萃的点心，相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上，经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状，制作精巧，形象逼真。

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第4题

中西结合，用料广而精，调味清而醇，擅长煲、焗、扒、软炒、软炸等烹饪方法，善烹生猛海鲜、善制精美点心，是（)地方风味流派特色。

A.鲁菜

B.川菜

C.苏菜

D.粤菜

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第5题

在点心的制作工艺当中，强调投料的顺序是为了（）。

A.操作方便

B.工艺要求

C.面团软硬

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第6题

请选择下列叙述正确的句子（）。

A.糖在点心制品中主要用于调味

B.糖可促进酵母的发酵，糖越多酵母的发酵越快

C.糖可增强制品的色泽和香味

D.所有用糖为原料的点心品种都是为了增加制品的色泽

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第7题

跨界竞争现象大量的发生的原因是（)。

A.注意力的稀缺

B.同质竞争的加剧

C.产业价值链在不断的分解细化

D.商业模式创新模糊了市场边界

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第8题

以下（)是经济增长结构的特点。

A.经济增长的目标更加弹性化

B.将创新摆在核心位置

C.要把大量的精力花在民生福祉和绿色生态的基础工作

D.第一次在5年规划里设置了安全保障指标

E.要把大量的精力花在文化建设的基础工作

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第9题

患者，男性，52岁。肝硬化，大量腹水。入院后给予利尿剂治疗，腹水量明显减少，但患者出现了淡漠少言、反应迟钝、言语不清等症状。如果患者出现大量呕血或黑粪，甚至引起出血性休克，考虑可能出现了（）

A.肝肾综合征

B.继发感染

C.上消化道出血

D.应激性溃疡

E.肝肺综合征

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第10题

促进泌尿系结石排出的方法（）

A.大量饮水

B.放射疗法

C.中西药物

D.跳跃运动、改变体位

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在点心创新品种的制作上，出现了大量的中西风味相结合的点心。（)