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[多选题]

加热成熟后再处理成型的点心包括（)。

A.年糕

B.凉团

C.花卷

D.凉卷

E.粽子

答案

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发布时间：2022-07-20

更多“加热成熟后再处理成型的点心包括()。”相关的问题

第1题

下列关于菜肴制作的描述正确的是（)。

A.制作意式奶酪焗猪排时，猪排应煎制至完全成熟后再焗制

B.制作意式巴马仙奶酪鸡排，需要用到两种奶酪

C.制作煎核桃猪排，应先将猪排煎上色，再抹上芥末酱，撒上核桃、松子碎，淋上黄油，再烤成熟

D.法式香草羊排应配红酒少司

E.制作爱尔兰烩羊肉时，羊肉要沸水处理，以去除血污和杂质

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第2题

大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A.抗胰蛋白酶B.抗议凝乳酶

大豆中含有（）因子，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。

A.抗胰蛋白酶

B.抗议凝乳酶

C.抗羧肽酶

D.抗氨肽酶

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第3题

将碎件原料经油泡或爆炒、炸、煲熟后，放在炒锅中爆香，加入汤水和调味品，加盖用中火加热至软熟，经勾芡而成一道热菜的烹调方法称为焖。。（)

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第4题

刚羽化的家蝇蛹形状细长圆柱形，是由三龄幼虫成熟后不脱皮收缩而成。（)

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第5题

汽蒸能使原料成熟后形整不烂，还能保持原汁、原味（）

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第6题

快速成型的过程包括：设计三维CAD模型、CAD模型的近似处理、对STL/轮廓文件进行分层处理、制造后处理。（)

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第7题

下列植物中，哪种植物的种子成熟后能较长时间挂留在树上，不易掉落，因而可在空闲时去采种。（)

A.樱桃

B.蒲葵

C.黄葛树

D.桃

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第8题

苹果成熟后，颜色青红不均,且甜度不够,可能在是在生长过程中缺乏氮肥。（)

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第9题

乙二醇精制塔塔釜温度偏低，正确的处理方法是（)。

A.提高进料温度

B.提高加热蒸汽量

C.检查再沸器是否结焦

D.增加回流量

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第10题

由2心皮子房发育而成的果实，具假隔膜，成熟后，果皮沿腹缝线开裂的果实为（)。

A.瘦果

B.骨突果

C.蒴果

D.荚果

E.角果

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第11题

光固化成型的后处理主要包括排除残余树脂、（)、后固化以及必要的表面处理等工作。

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