粮醅比例小的,糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的,糟醅中淀粉含量少。()

第1题

如果糟醅含水量大（超过62%)，则应该多使用糠壳，反之，则少用。（)

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第2题

老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬＞二茬＞三茬＞回糟。（)

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第3题

用加粮或减粮的办法来凋节入窖粮糟淀粉含量，以利于正常发酵。（)

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第4题

下列句子中，兼用了对偶、夸张修辞的是（)A.暖溶溶玉醅，白泠泠似水，多半是相思泪。B.驾一叶之扁舟，

下列句子中，兼用了对偶、夸张修辞的是()

A.暖溶溶玉醅，白泠泠似水，多半是相思泪。

B.驾一叶之扁舟，举匏樽以相属。

C.遥岑远目，献愁供恨，玉簪螺髻。

D.意似痴，心如醉，昨宵今日，清减了小腰围。

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第5题

某场奶牛所产牛奶中乳脂含量偏低，其可能的原因是（)

A.粗饲料比例偏低

B.精饲料比例偏低

C.日粮粉碎不够细

D.瘤胃受损

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第6题

发酵成熟的醅料称为()，它含有极复杂的成分。

发酵成熟的醅料称为（)，它含有极复杂的成分。

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第7题

浸出法从成熟酱醅提取酱油的操作。

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第8题

摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于()。

摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于（)。

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第9题

大曲白酒生产工艺的主要特点（)。

A.采用固态配醅发酵

B.在较低温度下的边糖化边发酵工艺

C.多种微生物的混合发酵

D.固态甑桶蒸馏

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第10题

在肉牛日粮中，要提高谷物比例，可产生较多丙酸，促进肉牛生长。()

在肉牛日粮中，要提高谷物比例，可产生较多丙酸，促进肉牛生长。（)

此题为判断题(对，错)。

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第11题

粮糟出甑后，立即拉平，加入80℃以上的热水，这—操作称作“（）”。

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粮醅比例小的，糟醅中淀粉含量多;粮醅比例大的，糟醅中淀粉含量少。（)