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[单选题]

当酒精浓度超过（)时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。

A.10%

B.12%

C.5%

答案

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发布时间：2022-08-21

更多“当酒精浓度超过()时，苹果酸—乳酸发酵酒很难诱发。”相关的问题

第1题

苹果酸-乳酸发酵是在葡萄酒的作用下，将葡萄酒中的苹果酸分解为（）和（）的过程。

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第2题

下列反应中，消耗葡萄糖产生ATP的是（)

A.有氧呼吸

B.无氧呼吸

C.乳酸发酵

D.酒精发酵

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第3题

醋酸发酵过程中醋酸菌将酒精转化成（) ，可形成香气。A. 醋酸B. 乙醇c.酯D. 乳酸

醋酸发酵过程中醋酸菌将酒精转化成() ，可形成香气。

A. 醋酸

B. 乙醇

c.酯

D. 乳酸

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第4题

摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于()。

摘酒断花时，醅内酒精的汽相浓度已小于（)。

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第5题

黄酒是一种高度发酵酒，酒精含量在15-20%之间。（)

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第6题

()(floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加

（)（floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加

()(floror film wines)：葡萄汁经过全部酒精发酵，在酒的自由表面产生一层典型的酵母膜后，可加入白兰地、葡萄酒精或食用酒精，所含酒精度等于或大于15.0%(v/v)的葡萄酒。

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第7题

作为露酒基酒的酒精，必须是食品工业专用的食用酒精，多以谷物、薯类、糖蜜为原料、经发酵、蒸馏而制成，要求无色透明，无异臭，指标应符合GB10343的要求（）

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第8题

下列酸度调节剂中属于无机酸的是（)。

A.柠檬酸

B.苹果酸

C.乳酸

D.酒石酸

E.磷酸

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第9题

果酸共有37种，其中以（)运用最广

A.甘醇酸

B.乳酸

C.苹果酸

D.酒石酸

E.枸橼酸

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第10题

饮酒应限量，“限量”是指（）。A.成年男性一天引用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10gB.成年男性一

饮酒应限量，“限量”是指（）。

A.成年男性一天引用酒的酒精量不超过20g，女性不超过10g

B.成年男性一天引用酒的酒精量不超过22g，女性不超过17g

C.成年男性一天引用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g

D.成年男性一天引用酒的酒精量不超过28g，女性不超过20g

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第11题

如饮酒应限量，“限量”是指（）。A.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过20g，女性不会超过10gB.成年男

如饮酒应限量，“限量”是指（）。

A.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过20g，女性不会超过10g

B.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过22g，女性不会超过17g

C.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过25g，女性不会超过15g

D.成年男性一日饮用酒的酒精量不超过28g，女性不会超过18g

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