题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
制曲原料,要求含有丰富的(),蛋白质以及适量的无机盐等,能够供给酿酒有益微生物生长所需要的营养成分。
答案
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第10题
A.蛋白质、乳酸、矿物质和微量元素
B.乳酸杆菌、脂肪酸、蛋白质和矿物质
C.蛋白质、乳酸、脂肪酸和维生素
D.乳糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素