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[主观题]

制曲原料,要求含有丰富的(),蛋白质以及适量的无机盐等,能够供给酿酒有益微生物生长所需要的营养成分。

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更多“制曲原料,要求含有丰富的(),蛋白质以及适量的无机盐等,能够供给酿酒有益微生物生长所需要的营养成分。”相关的问题

第1题

新鲜蔬菜、水果含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪。()
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第2题

对米汤描述错误的是()。

A.米汤汤味香甜

B.含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物

C.含有丰富的米汤含有丰富的钙、磷、铁

D.含有丰富的牛磺酸、肉碱

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第3题

属于原料物理性状的是()。

A.含有蛋白质

B.含有淀粉

C.粒度

D.容重

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第4题

豆类含有丰富的蛋白质,大豆含蛋白质的量是()左右。

A.36%~40%

B.40%~45%

C.45%~50%

D.50%~55%

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第5题

含有丰富的磷脂,加入面团中可以促进油与水的乳化的原料是()。

A.砂糖

B.精盐

C.酵母

D.乳

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第6题

新鲜果蔬含有丰富的维生素C,但易于缺乏的营养素有()

A.蛋白质

B.微量元素

C.能量物质

D.矿物质

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第7题

某些动植物原料含有多种(),这是促使原料质量变化的内在因素。

A.组织分解酶

B.维生素

C.糖

D.蛋白质

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第8题

醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高,但含有较为丰富的钙和铁。你认为这一说法:()
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第9题

下列关于初乳的说法中,不正确的是()。

A.呈淡黄色,含有丰富的脂质

B.含蛋白质多

C.含乳糖较少

D.矿物质含量丰富

E.含大量免疫抗体,如分泌型IgA

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第10题

国家质量监督批准允许出售的各种品牌的奶或奶粉含有丰富的营养素,主要含()

A.蛋白质、乳酸、矿物质和微量元素

B.乳酸杆菌、脂肪酸、蛋白质和矿物质

C.蛋白质、乳酸、脂肪酸和维生素

D.乳糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素

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