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(请给出正确答案)
[判断题]
醋中蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量都不高,但含有较为丰富的钙和铁。你认为这一说法:()
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第2题
食品中的杂环胺类化合物主要产生遇高温加工过程,尤其是()含量丰富的食品更易产生。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.纤维素
第6题
营养素主要存在于谷粒的表层和谷胚中,加工精度对其影响最大的是()。
A.蛋白质和脂肪
B.蛋白质和维生素
C.脂肪和碳水化合物
D.维生素和矿物质
第8题
食品检验单中的营养素是指()。
A.从食物中摄取,对机体有益的成分
B.从营养品中摄取,对机体有益的成分
C.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素等五大类营养素
D.蛋白质、碳水化合物、脂肪、无机盐、维生素以及水等六大类营养素
第9题
游泳运动员长时间在低于体温的水中训练,为御寒可在膳食中适量增加一些()成分。
A.碳水化合物
B.脂肪
C.蛋白质
D.无机盐
第10题
在通常情况下,脑组织的能量来源于()。
A.脂肪
B.蛋白质
C.碳水化合物
D.碳水化合物和脂肪