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[判断题]

溶解不良的麦芽，将麦粒横向切开后，会看到胚乳多是玻璃状。（)

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发布时间：2022-09-22

更多“溶解不良的麦芽，将麦粒横向切开后，会看到胚乳多是玻璃状。（)”相关的问题

第1题

()：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。

（)：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。

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第2题

英国的婚礼在教堂举行仪式后，新人步出教堂时，人们会往新人身上撒纸屑，这一习俗起源于（)。

A.撒麦粒

B.撒种子

C.撒玉米

D.撒糖果

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第3题

一般说来，麦芽溶解愈好，其最终发酵度愈高，正常的麦芽，其外观最终发酵度应在（)以上。

A.60%

B.70%

C.80%

D.90%

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第4题

()：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

（)：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

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第5题

用眼睛盯住唱片中心看，然后突然将转盘停住，有几秒钟，你会看到唱片仿佛向相反的的方向旋转，这是（)

A.自主运动

B.瀑布效应

C.PHI现象

D.诱导运动

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第6题

面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

麦粒保藏菌种时，麦粒一定要煮透，煮到麦粒开花后灭菌就更容易了。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

用剖切平面将零件完全剖切开后所得的剖视图，称为（)。

A.全剖视图

B.半剖视图

C.局部剖视图

D.斜视图

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第9题

上浆、上粉、拌粉所用淀粉的化学性质中，淀粉颗粒分散在水中后，在适当的温度下（60~80°c)会发生溶胀变化，形成均匀糊状溶液，这个过程叫淀粉（）

A.溶解

B.老化

C.溶化

D.糊化

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第10题

DVT会产生诸多不良预后约（)的DVT会进展为血栓后综合征（PTS)

A.15-40%

B.18-40%

C.20-40%

D.25-40%

E.30-40%

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第11题

我们经常看到街头上卖西瓜的摊贩，把西瓜切开部分展示给人看，目的是（)。

A.吸引眼球

B.促进购买的欲望

C.让客户知道这个西瓜到底好不好

D.以上都是

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