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[单选题]

直接测定食物的蛋白质含量很困难，在实际工作中常测定食物的（)。

A.含碳量

B.含氢量

C.含氧量

D.含氮量

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发布时间：2022-09-26

更多“直接测定食物的蛋白质含量很困难，在实际工作中常测定食物的()。”相关的问题

第1题

食物中蛋白质含量测定一般使用（)，测定食物中的氮含量。

A.称量法

B. 凯氏定氮法

C. 灰化法

D. 系数计算法

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第2题

在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的限制氨基酸。（)

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第3题

将测定食物中的蛋白质含氯量（)6.25即为食物蛋白质的含量。

A、减去

B、乘以

C、加上

D、除以

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第4题

若测定50克某食物中的含氮量为1.9克，则该食物中蛋白质含量为（）。

A.3.8%

B.11.88%

C.12.56%

D.23.75%

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第5题

在测定亚硝酸盐含量时，在样品液中加入饱和硼砂溶液的作用是（)。

A.提取亚硝酸盐

B.沉定蛋白质

C.便于过滤

D.还原硝酸盐

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第6题

以下关于限制氨基酸的描述，错误的是（)。

A.食物中限制氨基酸含量相对较低

B.限制氨基酸与理想氨基酸模式相比最为不足

C.限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用，造成蛋白质营养价值降低

D.每种食物蛋白质中只有一种限制氨基酸

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第7题

以下哪些类食物可以帮助新妈妈头发生长？（)

A.海藻类

B.富含优质蛋白质的食物

C.钙含量高的食物

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第8题

（)体现出复杂性和综合性的特点用单一的分类标准或只从一个角度去分类研究是很困难的,也不能满足实际的需要。

A.心理状态的主要构成成分

B.人的心理在各种活动中的调节作用

C.心理状态在不同的心理活动阶段和活动领域都有不同的表现形式

D.以上都不是

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第9题

大豆蛋白质赖氨酸含量较高，是谷类蛋白的理想互补食物。（）

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第10题

氮平衡的计算公式是（）。

A.蛋白质摄入量（g）－蛋白质排出量（g）

B.食物中蛋白质含量（g）－粪、尿中代谢氮（g）³6.25

C.蛋白质摄入量（g）÷6.25－尿中尿素氮（g）

D.食物中蛋白质含量（g）÷6.25－粪代谢氮（g）

E.蛋白质摄入量（g）÷6.25－[尿中尿素氮（g）+3.5]

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