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[单选题]

下列属于油酥面团制品的是（)。

A.驴打滚

B.虾饺

C.广式月饼

D.泡芙

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发布时间：2022-09-20

更多“下列属于油酥面团制品的是()。”相关的问题

第1题

下列品种中，（)属于油酥的明酥制品。

A.眉目酥

B.莲花酥

C.佛手酥

D.寿桃酥

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第2题

面团的种类有水调面团、膨松面团、油酥面团等。（)

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第3题

油酥面团主坯的皮胚一般分为三大类，第一类是以水油面为皮，干油酥为心，第二类是水蛋面，第三类是酵面为皮（）

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第4题

干油酥面团具有很强的（)。

A.可塑性

B.弹性

C.韧性

D.延伸性

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第5题

层酥制品操作时，要注意干油酥与水油面的比例适当（）

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第6题

澄粉面团制品出现粘牙现象的主要原因是（)。

A.澄粉没有烫熟

B.水的比例太大

C.蒸制时间太长

D.水的比例太少

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第7题

下列属于畜肉脱水制品的是（)。

A.火腿、蹄筋

B.火腿、香肚

C.咸肉、干肉皮

D.干肉皮、蹄筋

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第8题

下列材料中，属于纺织制品有是（)。

A.塑料

B.天然裘皮

C.人造革

D.花边

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第9题

下列关于食品产品风险等级的名录中，属于高风险等级的是___。

A.水产制品

B.特殊膳食食品

C.冷冻饮品

D.肉制品

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第10题

骡的不育性说明了马、驴间的隔离机制属于（)。

A.前合子隔离

B.性别隔离

C.杂种不育

D.杂种败坏

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第11题

下列哪些属于使用化学制品作为化妆品的弊端（)

A.价格低廉

B.刺激性

C.具毒性

D.环境污染

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