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[判断题]

为防止鲜叶受伤变红，所以摊放的鲜叶不能翻动。（)

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发布时间：2022-06-10

更多“为防止鲜叶受伤变红，所以摊放的鲜叶不能翻动。（)”相关的问题

第1题

桑叶绿茶制作的初加工过程为（)。

A.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

B.鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→揉捻→干燥

C.鲜叶摊放→揉捻→杀青蒸青或炒青→干燥

D.揉捻→鲜叶摊放→杀青蒸青或炒青→干燥

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第2题

鲜叶为一芽一叶或一芽二叶，杀青后经揉捻再烘干，其形状应呈现出：（)。

A.燕尾形

B.兰花形

C.自然朵形

D.卷曲形

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第3题

鲜叶为一芽或一芽二叶,杀青后用理条机理直,然后烘干其形状应呈现出:（)

A.自然朵形

B.条形

C.卷曲形

D.燕尾形

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第4题

加工白茶的鲜叶原料一般应选择（)品种茶树的鲜叶。

A.少毫

B.多毫

C.无毫

D.金毫

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第5题

粗老鲜叶，制工正常的绿茶色绿。（)

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第6题

鲜花材包括鲜切花、鲜切叶、鲜切根等（）

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第7题

鲜切叶品种主要有：苏铁、散尾葵、棕榈、文竹、肾蕨叶（）

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第8题

幼嫩的鲜芽叶颜色浅，是叶绿素a含量高的原因。（)

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第9题

茶字狭义的含义包括茶树、茶鲜叶和各类成品茶。（)

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第10题

茶餐指的是用茶叶的鲜叶进行加工，烹饪而成的菜肴。（)

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