第1题
A.糖类
B.蛋白质
C.水
D.脂肪
第2题
第3题
A.酵母膨松法
B.交叉膨松法
C.化学膨松法
D.物理膨松法
第4题
A.酵母疏松法
B.化学膨松法
C.物理膨松法
D.交叉膨松法
第5题
第6题
A.化学膨松性主坯成品
B.交叉膨松性主坯成品
C.物理膨松性主坯成品
D.酵母膨松性主坯成品
第7题
A.原料的选择
B.原料的加工调制
C.成型方法与手段
D.发酵
E.成熟方法与装盘
第8题
A.物理诱变
B.化学诱变
C.基因工程
D.以上各项都不是
第9题
A.根据成煤原始植物的不同,煤炭可以分为腐植煤、残植煤、腐泥煤
B.按工艺性质和应用范围的不同,煤炭可以分为无烟煤、烟煤、褐煤
C.泥煤的煤化程度高,质地疏松,吸水性强
D.烟煤是一种炭化程度较高的煤
第10题
第11题
A.湿陷性黄土
B.非饱和疏松粘性土
C.砂性土
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