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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

我国饭店的服务为中心的餐厅形式有（）

A．共餐厅

B．分餐厅

C．分派式

D．现烹式

E．自助式

答案

暂无答案

发布时间：2022-08-18

更多“我国饭店的服务为中心的餐厅形式有（）”相关的问题

第1题

饭店的主要客房服务形式有（)和房务中心两种。

A.前厅服务台

B.总服务台

C.楼层服务台

D.客房服务台

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第2题

餐厅服务员应掌握的（）包括主要是指员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。

A.基础知识

B.专业知识

C.相关知识

D.理论知识

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第3题

我国饭店餐厅定额定员工作常将定额和定员两者结合，按（）来核定。

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第4题

下列选项中叙述正确的是（）。

A.重托时物品大而重，可用右手托

B.重托是目前饭店中运用最多的托盘服务方式

C.重托时可将托盘搁在肩膀上，减少手臂的承重力

D.重托一般常见于餐厅传送菜肴、盘碟等物品

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第5题

确定宴请地点要按照实际的需要，以下哪些原则是合理的（)

A.按客人多少确定宴请地点，客人多，在大宾馆，客人少，则可在小酒楼

B.宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园

C.注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点

D.对菜肴的口味有要求就以特定的地方菜色为主题，对餐厅的环境有要求则以风景名胜为餐厅布置的主题

E.细心地选择就餐环境，目的就是创造一个氛围适合、环境优雅、宽松无压力的就餐环境，以达到宴请的良好效果

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第6题

饭店客房的房价以成本为中心的制定方法有（）。

A.经验定价法

B.盈亏平衡定价法

C.成本加成定价法

D.目标收益定价法

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第7题

下列属于客房部的地位的有（）

A．客房部是饭店对客服务的重要部门

B．客房部是饭店取得经济收入的主要来源

C．客房部是饭店节约成本的基础部门

D．客房是饭店服务质量的重要标志

E．客房部是为饭店创造清洁优雅的环境

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第8题

饭店为商务客人提供服务时应注意的事项有（)。

A.为商务客人服务通常由服务人员提供

B.应格外注重礼貌礼节

C.当客人在房间时可以进房服务

D.房务工作车可随意装客用品

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第9题

对于饭店来说，中心长台型总台的特点是（)。

A.服务功能划分清楚，使用和管理方便

B.通常设为L形

C.设有多个接待台

D.可同时接待多批客人，能够有效减少相互干扰

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第10题

对客服务模式，国外饭店采用()居多，注重于()和();我国采用()，突出()。

对客服务模式，国外饭店采用（)居多，注重于（)和（);我国采用（)，突出（)。

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第11题

很多人对饭店的第一印象都是从饭店的（）获得的，这种印象往往影响着他们对饭店的选择。

A.卫生间

B.大堂

C.餐厅

D.公共区域

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