首页 > 建筑工程类考试

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）、折、揣等手法将面调制成面坯。

A.拌、叠

B.搅、拌

C.调拌

D.抄拌

答案

查看答案

发布时间：2022-07-12

更多“用矾、碱、盐调制的油条面坯应采用（）、折、揣等手法将面调制成面坯。”相关的问题

第1题

（）制品最适宜蒸、烙和烤的成熟方法。

A.玉米面坯

B.油酥面坯

C.层酥面坯

D.矾碱盐面坯

点击查看答案

第2题

矾碱盐主要用于油条面的膨松（）

点击查看答案

第3题

用面肥调制生物膨松面坯最主要的是掌握好发酵时间和（）。

A.湿度

B.用碱量

C.面坯软硬

D.面粉质量

点击查看答案

第4题

生物膨松面坯是用小苏打或面肥调制的面坯。（）

点击查看答案

第5题

温水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面坯。（）

点击查看答案

第6题

糖浆面坯也称浆皮面坯，是用糖浆或饴糖与面粉、油脂调制而成的面坯。（）

点击查看答案

第7题

温水面坯是用（）的水与面粉调制的面坯。

A.10～15℃

B.15～20℃

C.20～25℃

D.50～60℃

点击查看答案

第8题

黄桂柿子饼的面坯是用（）和黄柿子调制而成的。

A.面粉

B.澄粉

C.豆粉

D.薯粉

点击查看答案

第9题

调制物理膨松面坯用的面粉必须（）后使用。

A.烫制

B.蒸制

C.炒制

D.过箩筛

点击查看答案

第10题

水调面坯一般是指（）加水调制的面坯

A.面粉

B.淀粉

C.米粉

D.豆粉

点击查看答案

第11题

热水面一般是指用沸水调制的面坯，又称烫面（）

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

2023年税务师证书申领时间浙江税务师考试时间安排表是哪天？注册税务师的报名条件有哪些云南中级审计师考试时间安排湖北24年审计初级证考试时间山西初级审计师报名官网税务师纸质版证书什么时候发放 2023税务师准考证打印时间表出来了吗 2024年税务师考试时间多长 2024年广西审计师中级报名网站

下载APP

关注公众号

TOP