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[主观题]

在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。

在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。

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更多“ 在浓香型白酒生产中,靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。”相关的问题

第1题

苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用()工艺类型。

A.跑窖法

B.老五甑法

C.原窖法

D.液态发酵

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第2题

先培菌糖化、后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺。()
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第3题

在大曲酒生产中,糖化和发酵是分开进行的。()
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第4题

在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。
在面包生产中,影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

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第5题

大曲在酿酒生产中的作用是()。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第6题

白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达()%左右。
白酒生产中的谷物原料含糖量最高可达()%左右。

A、2

B、4

C、16

D、32

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第7题

采用原窖法生产浓香型大曲酒的著名厂家有()

A.五粮液

B.泸州老窖

C.全兴大曲

D.茅台

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第8题

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的()

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

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第9题

苏云金芽胞杆菌发酵生产包括液体发酵和固体发酵两种方式,其中液体发酵是苏云金芽胞杆菌杀虫剂大规模生产中的主要发酵方式。()
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