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[单选题]

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的（)

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

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发布时间：2022-05-28

更多“啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的()”相关的问题

第1题

对青贮有益的微生物主要是（)。

A.醋酸菌

B.丁酸菌

C.酵母菌

D.乳酸菌

E.真菌

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第2题

对青贮有利的微生物主要为（）

A.乳酸菌

B.酵母菌

C.醋酸菌

D.青霉菌

E.丁酸菌

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第3题

在大曲酒生产中，糖化和发酵是分开进行的。（)

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第4题

在面包生产中，影响酵母发酵的因素主要有()、()、()。

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第5题

生产纯生啤酒时，对滤前啤酒的要求主要是卫生指标，其他指标没有过高的要求。（)

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第6题

大曲在酿酒生产中的作用是（)。

A.糖化发酵作用

B.提供菌源

C.投粮作用

D.产香作用

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第7题

在浓香型白酒生产中，靠近窖底部发酵糟连续发酵两个周期的发酵方式。以这种发酵生产的酒叫做()。

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第8题

苏云金芽胞杆菌发酵生产包括液体发酵和固体发酵两种方式，其中液体发酵是苏云金芽胞杆菌杀虫剂大规模生产中的主要发酵方式。（）

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第9题

()：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

（)：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒。

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第10题

厨房安全主要是厨房生产中的原料及成品的安全。（)

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