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[判断题]

水原性主坯是粉料加化学膨松剂直接调和揉制的主坯。（）

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发布时间：2022-06-05

更多“水原性主坯是粉料加化学膨松剂直接调和揉制的主坯。（）”相关的问题

第1题

粉料加料器是挤压造粒单元的主加料器，采用固定调速方式控制挤压造粒机组的喂料速度。（)

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第2题

（)是苏式面点中出类拔萃的点心，相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上，经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状，制作精巧，形象逼真。

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第3题

解决铁氧体产品烧结产生气泡的方法是适当延长烧结中坯件的烘干时间，适当增加粉料的平均粒度，适当增加预烧料的温度和适当()二次烧结温度。

解决铁氧体产品烧结产生气泡的方法是适当延长烧结中坯件的烘干时间，适当增加粉料的平均粒度，适当增加预烧料的温度和适当（)二次烧结温度。

A、降低

B、增加

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第4题

粉状的瓦沙比要先用水调和以后才能使用，粉和水的比例为1∶3。（)

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第5题

“磨粉烂心不烂皮”的工艺和原理是：经润麦后处于“外软内硬”状态的麦粒，进入对辊磨挤压，处于柔软状态的麦皮挤压成为“梅花瓣”状态，利于制坯的疏松透气，处于干脆状态的麦心被挤压成为“细粉”状态，利于制坯的粘结成型。（)

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第6题

夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接晾干，不炒不揉。（)

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第7题

增加泥浆比重的方法是加（)。

A.重晶石粉

B.清水

C.原油或废油

D.化学絮凝剂

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第8题

木司的成型方法--食品包装法，大多以（)、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.马司板

B.糖粉

C.风登糖

D.巧克力

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第9题

下列膨松剂中水解产生气体的是（)

A.小苏打

B.臭粉

C.发酵粉

D.酵母

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第10题

不属于粉料机的操作注意选项的是（)

A.开机前检查粉料机是否卡料

B.开机后空运转至正常转速后才投料

C.开机一段时间后应通冷却水

D.投料应由少量加至适量

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第11题

松质糕的粉料是以糯米粉和粳米粉各半，加糖水后拌成松散的粉状（）

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