与热菜加热法一样,白煮相当于清煮,卤相当于汤煮。()

第1题

热制冷食菜肴的制作方法主要有酱、卤、白煮、酥、熏等。（）

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第2题

为做好拆模准备工作，需预测混凝土强度，早期推定混凝土强度，是利用混凝土强度发展规律，将混凝土试件放在温水或沸水中蒸煮后检验其强度，试块蒸煮方法有（）。

A.55℃温水法

B.80℃热水法

C.沸水法

D.加热法

E.90℃热水法

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第3题

豆腐制作时须经过浸泡（)工序。

A.磨浆、煮浆、点卤、滤浆

B.磨浆、煮浆、滤浆、点卤

C.磨浆、滤浆、煮浆、点卤

D.磨浆、滤浆、点卤、煮浆

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第4题

煤层气在热值上与常规天然气相当，每1000m3煤层气相当于1.25吨燃油或1吨标准煤。（)

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第5题

马肉的烹调不宜生炒生爆，宜用长时间加热的炖、煮、卤、酱等方法。（)

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第6题

体重超重者烹调方法以（)、卤等少油制法为主，以减少用油量，达到减体重或控制体重增长的目的。

A.汆

B.煮

C.炖

D.拌

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第7题

糟蒸是在蒸菜的调料中加糟卤或（)，使成品菜有特殊的糟香味的蒸法。

A.酒糟

B.水糟

C.糟卤

D.糟油

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第8题

下列哪种方法不属于滚动轴承的安装方法（)

A.冷套法

B.热套法

C.加热法

D.冷套法和热套法

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第9题

推广图，相当于产品的______，也就是消费者与商品建立联系的第一步，就相当于人与人之间交往中的第一印象一样。

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第10题

在VLSI工艺中，常用的前烘方法是（)。

A.热空气对流法

B.真空热平板传导法

C.红外线辐射法

D.射频感应加热法

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与热菜加热法一样,白煮相当于清煮,卤相当于汤煮。（)