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[单选题]

烹饪原料按来源属性可分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料

答案

D、动物性原料

更多“烹饪原料按来源属性可分为()、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。”相关的问题

第1题

原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。()
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第2题

中国烹饪原料的属性可分为:动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。()
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第3题

下列对于货原料的描述,不正确的足()。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一股水分含造极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

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第4题

根据传热介质的不同行,走红可分为()和()两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有()、()、()等。
根据传热介质的不同行,走红可分为()和()两种方法。走红时用于涂抹烹饪原料表面的原料有()、()、()等。

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第5题

按原料的生物属性,也就是自然属性进行分类是科学性原则的体现。()
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第6题

烹调原料按其商品种类分类,可分为:粮食、蔬菜、干货制品和复制品原料等类别。()
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第7题

后熟现象不是植物性原料新陈代谢的生命活动形式。()
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第8题

中式面点师预防食品污染的措施之一是严禁滥用()。

A.调味料

B.动物性原料

C.植物性原料

D.食品添加剂

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第9题

动物性原料加工到极为细腻的状态称之为泥,植物性则为蓉。()
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第10题

中国幅员辽阔,物产丰富,菜肴多选择动植物性原料,很少选择山珍海味、花卉、昆虫、中药等。()
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第11题

制动液按配制原料的不同,可分为()。

A.醇型

B.复合型

C.合成型

D.矿油型

E.化合型

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