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[主观题]

下列不属于配菜原则的是（）

A．量和色彩的搭配

B．质地和营养的搭配

C．味与香形状的配合

D．荤素搭配

答案

暂无答案

发布时间：2022-08-03

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第1题

配菜的原则，与香与味、形状、质地、营养、色彩、量的配合有关。（)

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第2题

下列属于配菜原则之一的是（）。

A.量的配合

B.技法的配合

C.刀法的配合

D.主料的配合

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第3题

下列哪一项不属于居室花卉装饰的原则？（)

A.没有香味

B.比例适宜

C.色彩和谐

D.布局均衡

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第4题

检查配菜是否科学、合理，主要依据（）。

A.现有的原料种类

B.色彩的搭配

C.烹制要求

D.配菜的基本方法

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第5题

“爆双脆”采用的配菜原则是（)。

A.营养的配合

B.色彩的配合

C.形状的配合

D.质地的配合

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第6题

配菜过程中，要根据原料的具体品种，菜肴成品（)，选择与其形态、大小、色彩相适宜的盛装器皿。

A.形态特征

B.用料特征

C.原料组成

D.规格标准

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第7题

下面四项（）不是配菜的意义。

A.确定菜肴的质量

B.使菜肴的色、香、味、形基本确定

C.丰富菜肴色彩

D.确定菜肴本色

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第8题

下列不属于税收原则的是（）。A.财政原则B.经济原则C.社会原则D.强制原则

下列不属于税收原则的是（）。

A.财政原则

B.经济原则

C.社会原则

D.强制原则

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第9题

下列选项不属于保险公估活动原则的是（)。A．独立性原则B．科学性原则C．全面性原则D．平等原则

下列选项不属于保险公估活动原则的是()。

A．独立性原则

B．科学性原则

C．全面性原则

D．平等原则

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第10题

下列不属于保险代理机构在代理过程中遵循的原则的是（)。A．自愿原则B．公平竞争原则C．盈利性原则D

下列不属于保险代理机构在代理过程中遵循的原则的是()。

A．自愿原则

B．公平竞争原则

C．盈利性原则

D．诚实信用原则

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第11题

下列不属于国际收支平衡表编制原则的是（)。A．复式记账原则B．权责发生制原则C．市场价格原则D．多

下列不属于国际收支平衡表编制原则的是()。

A．复式记账原则

B．权责发生制原则

C．市场价格原则

D．多种记账货币原则

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