是
第1题
A.生熟交叉污染
B.误食毒蘑菇
C.食品未烧熟煮透
D.河豚鱼中毒
第2题
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
第3题
A.食品贮存不当
B.未烧熟煮透食品
C.未充分再加热食品,生熟交叉污染
D.进食未彻底清洗、消毒的生食品
E.从业人员污染食品
第4题
A.气温较高,微生物易于生长繁殖
B.进食肉类食品多
C.人口流动性大
D.夏季食物易受污染
E.生熟交叉污染
第5题
A.原料腐败变质
B.加工过程发生生熟交叉污染
C.从业人员带菌污染食品
D.食品未烧熟煮透
第6题
A、生熟交叉污染
B、熟食品长时间存放在8℃-60℃之间
C、食品未烧熟煮透
D、进食未经加热的生食品
第7题
交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因,通常是指()。
A.食品从业人员带菌,造成对食品的污染
B.生、熟食品及加工用具、容器未严格分开,造成熟食污染
C.屠宰过程中造成的肉类食品污染
D.餐具未严格消毒造成的食品污染
第8题
A.生熟交叉
B.废水灌溉农田
C.销售中杂物污染
D.以上都是
第9题
A.交叉污染
B.食品未烧熟煮透
C.熟食储存不当
第10题
A.从业人员带菌污染
C.食品贮存温度、时间控制不当
D.餐具清洗消毒不彻底
第11题
A.毒蕈中毒
B.化学性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.细菌性食物中毒
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