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[单选题]

表明食品被粪便近期污染的指示菌是（）。

A.埃希茵属

B.柠檬酸杆菌属

C.肠杆菌属

D.克雷伯菌属

E.黄杆菌属

答案

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发布时间：2023-02-01

更多“表明食品被粪便近期污染的指示菌是（）。”相关的问题

第1题

大肠菌群是粪便污染食品的指示菌。（)

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第2题

作为食品受到粪便污染的指示菌有（）。

A.菌落总数

B.霉菌

C.大肠菌群

D.酵母菌

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第3题

如果食品中大肠菌群超过规定的限量，则表示该食品有被粪便污染的可能。（)

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第4题

食品被肉毒梭菌污染的主要来源是（)。

A.动物粪便

B.海底淤泥

C.河水

D.土壤

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第5题

脊髓灰质炎以消化道传播为主要途径，被粪便污染的手、食品等等是主要传播媒介。（)

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第6题

（）是大肠菌群的卫生学意义。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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第7题

食品加工过程的微生物监控应包括致病菌监控和（）监控，食品加工过程的微生物监控结果能反映食品加工过程中对微生物污染的控制水平。

A.益生菌

B.真菌

C.指示菌

D.病毒

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第8题

大肠菌群的卫生学意义为（）。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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第9题

菌落总数的食品卫生学意义应为（）。

A.是食品受到粪便污染的标志

B.是食品失去食用价值的标志

C.是食品受到致病菌污染的标志

D.是食品清洁状态的标志

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第10题

菌落总数的食品卫生学意义是（）。

A.食品清洁状态标志

B.预测致病菌污染可能性

C.食品曾受温血动物粪便污染

D.预测食品耐保藏性

E.食品对人体健康的危害程度

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第11题

食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（）。A.伤寒杆菌B.大肠杆菌C.布氏杆菌D.副溶

食品中检出下列哪种菌属表示受到人和动物粪便的污染（）。

A.伤寒杆菌

B.大肠杆菌

C.布氏杆菌

D.副溶血性弧菌

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