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[单选题]

大肠菌群的卫生学意义为（）。

A.作为评价食品腐败变质的指标

B.作为评价食品新鲜度程度的指标

C.作为评价食品被粪便污染的指标

D.可预测食品的耐藏性

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发布时间：2023-01-11

更多“大肠菌群的卫生学意义为（）。”相关的问题

第1题

油脂酸败常用的卫生学指标有（）。

A.酸价

B.过氧化值

C.大肠菌群

D.有毒金属含量

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第2题

《水质总大肠菌群和粪大肠菌群的测定纸片快速法》(HJ755-2015)规定，使用后的器皿及废弃物须经的121℃高压蒸气灭菌20min后，器皿方可清洗，废弃物作为一般废物处置。()此题为判断题(对，错)。

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第3题

大肠菌群测定时，初发酵所用的培养基为乳糖培养基。（)

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第4题

大肠菌群作业指导书第一法引用的为（），第四法引用的为（）

A.GB4789.3

B.GB4789.4

C.GB4789.5

D.GB/T5750.12

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第5题

下列关于大肠菌群的描述中，正确的有()。

下列关于大肠菌群的描述中，正确的有（)。

A.大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外感染

B.若水中或食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染

C.45℃热水1~3分钟内杀灭本菌

D.含有大肠菌群的水或食品是不安全的

E.食品中有大肠菌群存在，就可能就有肠道病原菌存在

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第6题

按照2008版国标，大肠菌群检测和菌落总数测定中所使用的培养基的灭菌条件为？

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第7题

大肠菌群平板中，低稀释倍数为165/155，高稀释倍数为14/13，则以（）来进行计数。

A.155

B.160

C.14

D.13

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第8题

在大肠菌群检测第一法中（），如用到双料，则统一用（）进行空白对照；如果用的全部为单料，则统一用（）进行空白对照。

A.MPN法

B.双料和单料

C.单料

D.双料

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第9题

MPN法计数大肠菌群，结果在MPN表中无法查找到MPN值时，如阳性管数为122、123、232、233等时，建议增加稀释度。（)

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第10题

用接种环从产气的LST肉汤中分别取培养物1环，移种于BGLB管中，36℃±1℃培养24-48h，观察产气情况。产气者，计为大肠菌群阳性管。（）

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第11题

大肠菌群为在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气（）无芽孢杆菌。

A.需氧型革兰氏阴性

B.厌氧性革兰氏阳性

C.需氧和兼性厌氧性革兰氏阴性

D.需氧和兼性厌氧性革兰氏阳性

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