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[单选题]

在西餐烹调中，蔬菜品种丰富，芦笋属于（）。

A.菊科

B.百合科

C.十字花科

D.茄科

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发布时间：2022-08-21

更多“在西餐烹调中，蔬菜品种丰富，芦笋属于（）。”相关的问题

第1题

蔬菜品种中的菜薹、芦笋、蒜苗和竹笋等都属于植物嫩茎。（)

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第2题

西餐烹调中，可以作为配菜的品种很多，归纳起来大致有（)。

A.土豆类

B.谷物类

C.素菜类

D.蔬菜类

E.荤菜类

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第3题

在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称的是（)。

A.大白菜

B.莴笋

C.胡萝卜

D.芦笋

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第4题

被一些国家称为“蔬菜之王”的是芦笋。（)

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第5题

按烹调原料的商品种类分，海蜇属于（）类原料。

A.粮食

B.蔬菜

C.海鲜

D.水产品

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第6题

被一些国家称为“蔬菜之王”的是（)。

A.芦笋

B.土豆

C.西红柿

D.黄瓜

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第7题

关于乳母营养，下列陈述不科学的是（）。A.食物种类齐全，品种多样B.多食含钙丰富的食品，如奶类C.供

关于乳母营养，下列陈述不科学的是（）。

A.食物种类齐全，品种多样

B.多食含钙丰富的食品，如奶类

C.供给充足的优质蛋白质，至少十个鸡蛋

D.摄人足够的新鲜蔬菜和水果

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第8题

把西餐的烹调技术应用到中餐也是一种创新。（)

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第9题

法式烹调中，根据制作方法的不同，肉批有（)等类型。

A.面皮肉批

B.模具肉批

C.淀粉批

D.坚果批

E.蔬菜批

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第10题

属于茎菜类蔬菜的品种是（)。

A.莴苣、芋艿(芋头)

B.芹菜、茭白

C.胡萝卜、百合

D.胡萝卜、芹菜

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