题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
采用手工方法清洗餐用具的顺序为以下哪项（）
A.一刮二洗三冲四消毒五保洁
B.一消毒二刮三冲四洗五保洁
C.一冲二洗三保洁
D.一冲一洗一消毒
答案
一刮二洗三冲四消毒五保洁
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A.一刮二洗三冲四消毒五保洁
B.一消毒二刮三冲四洗五保洁
C.一冲二洗三保洁
D.一冲一洗一消毒
答案
一刮二洗三冲四消毒五保洁
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第1题
A.1.刮掉餐用具表面的食物残渣
B.2.用含洗涤剂的溶液洗净餐用具表面
C.3.用自来水冲去餐用具表面残留的洗涤剂
D.4.用消毒液浸泡过清水
第3题
A．去除干固的污渍应先用酶清洁剂浸泡，再刷洗或擦洗
B．刷洗操作应在液面下进行，防止产生气溶胶
C．管腔器械应用压力水枪冲洗，可拆卸部分应拆开后清洗
D．不应使用钢丝球类用具和去污粉等用品，应选用相匹配的刷洗用具、用品，避免器械磨损
E．手工清洗的水温宜为30~45℃
第7题
A.消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
B.重复使用一次性餐用具时，要注意洗净以后再消毒
C.消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
D.使用化学消毒方法消毒时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时，应立即更换或适量补加消毒液
第8题
A.水温宜为15至30摄氏度
B.去除干固的污渍应先用酶清洗剂浸泡再刷洗或擦洗
C.刷洗操作应在水面下进行，防止产生气溶胶
D.管腔器械应用压力水枪冲洗，可拆卸部分应拆开后清洗
E.不应使用钢丝球类用具和去污粉等用品，应选用相匹配的刷洗用具、用品，避免器械磨损
F.清洗用具、清洗池等应每天清洁与消毒
第9题
A.清洗人员必须采取标准防护
B.去除干涸的污渍可用钢丝球、去污粉
C.必须在水面下刷洗器械，防止产生气溶胶
D.精密复杂器械应采用手工清洗
