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[单选题]

烹对制作菜肴有很大的作用，以下不属于其作用的是（)。

A.杀菌消毒

B.使菜肴的色香味形，口感达到最佳效果

C.促使养料分解

D.使食物确定口味

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发布时间：2022-10-12

更多“烹对制作菜肴有很大的作用，以下不属于其作用的是()。”相关的问题

第1题

下列不属于烹的作用的是（)。

A.分解养分，便于消化吸收

B.确定菜肴风味

C.形成复合的美味

D.丰富外观形态

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第2题

关于烹的含义、以下陈述不准确的是（）。

A.烹的通俗说法叫作烧煮食物

B.烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列的物理化学变化的加热

C.烹就是加热原料

D.烹就是指完成菜肴的制作

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第3题

中餐可以进行客前烹制的菜肴有石烹菜肴、醉虾等（）

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第4题

烹调质贵管理要从厨房的操作规范、烹制数证、出菜速度、成菜温度以及（)等方面加以控制。

A.出品质量管理

B.出品规格

C.对问题菜肴的处理

D.出品规范

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第5题

根据原料的特性和菜肴的需要，用水或油对原料进行初步的加热，使其处于初熟、个熟、刚熟成熟透状念，为正式烹调做好准备的艺操作过程称为（)。

A.预制

B.预烹

C.初步熟处理

D.初步加

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第6题

（)为转向架的簧下部分，降低其质量对改善车辆运行品质和减少对轮轨动力作用有很大影响。

A.中央牵引装置

B.液压减振器

C.构架

D.车轴

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第7题

雷击有电性质、热性质、机械性质等多方面的破坏作用,并产生严重后果,对人的生命、财产构成很大的威胁。下列各种危险危害中,不属于雷击危险危害的是（)

A.引起火灾和爆炸

B.烧毁电力线

C.引起变压器严重过负载

D.使人遭受致命电击

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第8题

对于自阻尼绞线来说，其是以（）为目的专门制造的一种对微风振动有很大阻尼作用导线，常用于线路（）段。

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第9题

以下哪项不属于企业的可控因素（)。

A.生产具有保证功能的药品

B.确定该药品的价格是800元人民币/盒

C.企业决定和某经销商合作的销售模式

D.消费者表示对产品有很大的兴趣

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第10题

以下关于法律类推的说法正确的有（)。

A.法律类推是形式推理在法律适用中运用的另一种形式

B.法律类推具有弥补法律漏洞的作用

C.法律类推不完全符合形式逻辑，其正当性在于正义和政策方面的考虑

D.在民事案件中，法律类推难免存在并且具有很大意义

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