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对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。（)

对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。()

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发布时间：2020-09-17

更多“对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的食品安全管理员扣3分。（)”相关的问题

第1题

下列情况对食品安全管理员做扣1分的处理（)。

A.没有建立从业人员健康档案的

B.没有建立从业人员培训档案的

C.不能提供定期食品安全检查记录

D.对场所环境卫生和餐厨垃圾处理管理不落实的

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第2题

对场所环境卫生与餐厨垃圾处理管理不落实地食品安全管理员扣3分。()

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第3题

206《上海市城市生活垃圾收运处置管理办法》规定:餐厨垃圾的收运、处置和管理，按照《上海市餐厨垃圾处理管理办法》的规定执行（）

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第4题

相关规定指出，健康食堂卫生管理的主要内容包括烹饪卫生、环境卫生（）

A.食（用）具卫生

B.食品卫生

C.从业人员个人卫生

D.餐厨垃圾处置

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第5题

某公司对餐厨垃圾处理和利用建设项日进行安全预评价，该项日包括餐厨垃圾接容目纳系统、传送系统、油水分离系统、脱水千燥系统和固态物发酵系统等。关于脱水干燥系统危险有害因素辨识的说法，正确的是（）。

A.根据生产过程危险和有害因素分类标准，脱水干燥系统安全标志不清晰属于环境缺陷

B.对照囯家法律法规和标准对脱水干燥系统危险有害因素辨识属于类比法

C.考虑脱水干燥系统起因物造成的伤害方式，辨识该系统存在烫伤危险因素

D.根据相似工程系统的统计资料，对脱水千燥系统危险有害因素进行辨识的方法属于对照、经验法

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第6题

食堂卫生管理的主要内容包括环境卫生、烹饪卫生、（）、食品卫生、个人卫生以及餐厨垃圾处置

A.餐具卫生

B.厨具卫生

C.食（用）具卫生

D.相关加工设备卫生

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第7题

学校如何加强食堂卫生管理（）

A．学校要保持食堂环境卫生整洁，对餐桌、门把手、水龙头等物体表面和地面进行每日定期消毒并记录B．餐（饮）具用品须按照《食（饮）具消毒卫生标准》进行高温消毒C．建议就餐时使用清洁消毒后的自备餐（饮）具，或使用食堂高温消毒后的餐（饮）具用品，消毒后应当将残留消毒剂冲净D．食堂进货严格落实索证索票，不得使用来源不明的家禽家畜，严禁采购食用野生动物。提前对食堂从业人员进行健康体检，开展安全操作培训，体检和培训合格后方可上岗E．要求每名员工在工作期间必须全程戴口罩、头套

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第8题

关于前堂垃圾处理，以下说法正确的是（）

A.不能将有害垃圾、其他垃圾（手套、保鲜膜、塑料袋、眼镜布、吸管及包装等）丢入锅底中

B.前堂垃圾桶为其他垃圾桶：尿不湿、顾客呕吐物应倒入，不能把餐厨垃圾倒入

C.顾客餐桌物品（有害垃圾、尿不湿、顾客呕吐物除外）均可放入转移箱，送回后厨由洗碗间员工分拣

D.门迎小屋，根据本店情况，设置2个垃圾桶，则对应扔垃圾，若无法设置，则由员工倒入垃圾库时进行手工分拣

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第9题

关于前堂垃圾处理，以下说法错误的是（）

A.不能将有害垃圾其它垃圾（手套、保鲜膜、眼睛布、吸管及包装等）丢入锅底中

B.前堂垃圾桶为其它垃圾桶：尿不湿、顾客呕吐物应倒入，不能把餐厨垃圾倒入