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题目内容
（请给出正确答案）
A.食品接触工器具多种多样，为保证现场的整洁有序
B.为避免交叉污染，工器具必须为专用工具
C.工器具使用后会携带异物、细菌等，需进行清理
D.生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染
答案
D、生产现场人员更替，对工器具使用方法不一致可能会对产品造成污染
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第2题
A.地漏定期清洁，无异味、无杂物等
B.设备设施、管道应按工艺要求进行清洗消毒并记录
C.车间内不得使用木质（或竹质）工器具、桌子、椅子等
D.更衣室、车间内的门应及时关闭
E.制定设备设施、管道等非食品接触面清洁计划，无积尘、无油渍、不发黑、不生锈，滴漏、生锈等及时维护
第7题
A.分别估算建筑工程费、设备及工器具购置费、安装工程费和工程建设其他费用
B.分别估算基本预备费和涨价预备费
C.分别估算销售收入和成本费用
D.分别估算建设期利息和流动资金
E.分别估算盈利能力和偿债能力
第10题
A.安全工器具应由使用者管理
B.安全工器具不得接触高温、明火、化学腐蚀物及尖锐物体，可移作他用
C.安全工器具每次使用前，应进行常规性检查
D.安全工器具禁止随意改动和更换部件
