题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
关于餐饮具和食品工用具贮存的要求,()是不正确的。
A.采用密闭的保洁柜
B.保洁柜应定期进行清洁消毒
C.食品工用具在存放时,食品接触面应朝上
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A.采用密闭的保洁柜
B.保洁柜应定期进行清洁消毒
C.食品工用具在存放时,食品接触面应朝上
第3题
A.冷冻库、冷藏库应设置温度计
B.同一库房内的生菜和生猪肉不必要分区域或分货架存放
C.贮存的食品宜离地10cm以上存放
D.贮存的食品宜离墙10cm以上存放
第7题
第8题
A.食品
B.食品添加剂
C.卫生用具
D.食品相关产品
第10题
A.食品生产环节(生产和加工)
B.食品经营环节(销售和餐饮服务)
C.食品物流环节(贮存和运输)
D.以上都是
第11题
A.避免熟食品在加工贮存中受到各种病原菌污染
B.控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C.控制好熟食品的存放时间,尽量当餐食用
D.食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工