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[单选题]

主要针对零点客人的是（)。

A.中央厨房

B.规模加工

C.定制生产

D.规模生产

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发布时间：2022-10-25

更多“主要针对零点客人的是()。”相关的问题

第1题

（)负责常规式零点菜肴的制作，主要制作各式特色菜肴为主，如意式菜、法式菜、德式菜等。

A.主厨房

B.特色厨房

C.咖啡厅厨房

D.风味厨房

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第2题

零点厨房厨师长负责制订本厨房的年度工作计划，但必需根据总厨师长的要求来制订。（)

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第3题

无论是中餐还是西餐，宴会厨房只负责宴会菜点的制作，不承接零点菜肴的制作。（)

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第4题

一般清扫的房间主要针对（）和（）。

A.长住客人的房间，空房间

B.空房间，外出保留的房间

C.住客房间，离店客人的房间

D.离店客人的房间，将有重要客人光临的客房

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第5题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时,为客人提供的糖是（)奶应该是淡牛奶,要新滚烫,放在客人面前

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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第6题

中餐零点服务中为客人斟酒一般从主宾位置开始。（)

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第7题

自助餐台的食品陈列是根据（)上的顺序以及客人的取食习惯来排列。

A.西餐菜单

B.零点菜单

C.套餐菜单

D.中餐菜单

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第8题

泥包、纸包、荷叶包的菜正确的操作方法是（）。

A.由客人自行打开

B.先展示后打开

C.在厨房准备上菜前打开，然后上菜展示

D.展示后由客人自行打开或者打破

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第9题

2015年，在筹备中央城市工作会议的时候，住建部就组织（)作为第一个“双修”试点城市，主要针对如何系统治理“城市病”来进行“城市双修”的探索。

A.三亚

B.海口

C.徐州

D.景德镇

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第10题

西餐零点服务，如果客人表示已预定，领位员应该首先（)。

A.确认客人预定

B.通知主管

C.立即带客人到所订座位

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