首页 > 职业资格考试> 电视机原理

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

请输入或粘贴题目内容搜题

搜题

拍照、语音搜题，请扫码下载APP

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

烩，这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中，盖上锅盖小火长时间慢慢烹制，或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。（)

答案

查看答案

发布时间：2022-09-30

更多“烩，这种烹饪方法是将加工后的小块原料浸泡在水中或浸泡在用其本身原料制作的基础汤或浓稠汤汁中，盖上锅盖小火长时间慢慢烹制，或者放入烤箱中利用水的对流传热和热空气的传导将原料烹制成熟。()”相关的问题

第1题

将加工成片、丝、条、丁、粒的多种原料一起用旺火制成半汤半菜的一种烹调方法称为（）。

A.烩

B.焖

C.炖

D.煨

点击查看答案

第2题

用拌和炝烹调方法的原料事先都要加工成丝、条和小块等细小形态。（）

点击查看答案

第3题

炖加工工艺，是将小块完整的原料（鸡腿、鸭腿、脾脏、整棵苦苣、生菜等)放在液体（水、汤)或增稠的液体中，加入香配料和肉类胶冻等，小火将锅中的原料烹制成熟。（)

点击查看答案

第4题

选用本地特有的烹饪原料，以本地惯用的（)方法，制作出符合本地口味的菜肴风味，称为地方？

A.烹调

B.烹制

C.加工

D.调味

点击查看答案

第5题

将烹饪原料置于0℃～10℃尚不结冰的库房中储存的方法称为冷却储存。（)

点击查看答案

第6题

焯水又称出水、冒水、()、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步()或正式烹饪之用的初步热处理。

焯水又称出水、冒水、（)、水锅等，是指把经过初步加工后的烹饪原料，根据用途放入不同温度的水锅中加热到半熟或全熟的状态，以备进一步（)或正式烹饪之用的初步热处理。

点击查看答案

第7题

（）是指将加工成型腌制的原料上浆后，粘上一层熟米粉蒸制成菜的方法。

A.清蒸

B.粉蒸

C.包蒸

D.糟蒸

点击查看答案

第8题

烩是加工成片丝丁条块的各种原料放入锅中，加汤及调味品，用（）加热入味，勾以薄芡，使成品汤汁较宽的原料。

A.旺火长时间

B.旺火短时间

C.中火长时间

D.中火短时间

点击查看答案

第9题

美的电压力锅“美食烩”功能的正确使用流程是（)。

A.准备食材，并把食材放进压力锅

B.合上上盖，并通过控制面板确认上盖旋合到位

C.选择美食烩，按照食谱指引选择功能和压力口感，按“+-”按键，调整烹饪效果

D.烹饪结束后，要先排气，确认安全浮子落下才能开盖

点击查看答案

第10题

烹饪原料初步加工的目的是保证菜肴所含的（)成分不受损失。

A.养分

B.重量

C.营养

D.养料

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

考试指南全部 >

税务师两年能考完吗如何在规定时间内打印出中国税务师准考证？2024年税务师官网报名入口网址是什么 24年河南审计中级的考试时间中级审计报考时间2024 24年初级审计实务考试时间多长河南云南初级审计师报名时间2024年 24年初级审计师证考试时间陕西 24年辽宁中级审计科目考试时间 23年河北税务师资格考试成绩复核时间

下载APP

关注公众号

TOP