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[单选题]

制作蛋糕时（）的使用量对制品成形有很大影响

A.淀粉

B.油脂

C.鸡蛋液

D.甜味剂

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发布时间：2022-07-08

更多“制作蛋糕时（）的使用量对制品成形有很大影响”相关的问题

第1题

在散装食品中，有温度要求的直接入口食品包括()等。

A.烧卤熟肉制品

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D.寿司

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第2题

采用一步法制作海绵蛋糕时，需要添加足够的蛋糕油。（）

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第3题

订购实验动物需要加强计划性，主要原因有（)

A.实验动物可供使用的时间短

B.供应使用量的峰谷落差很大，使用的规格要求千变万化

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D.繁殖规律的难控性，繁殖生产的必要周期

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第4题

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A.杀菌消毒

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第5题

乳沫类蛋糕制作时宜选用固态油脂。()

乳沫类蛋糕制作时宜选用固态油脂。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

油脂蛋糕制作常采用全蛋法。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

在蛋糕制作中蛋主有具有发泡、凝固、柔软、改善外观、提高营养价值和延长保质期等作用。（)

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第8题

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第9题

某村8月发生了一起由食用蛋、奶油制作的蛋糕而引起的食物中毒，对造成细菌性食物中毒的食品，固体应该煮沸多长时间？（)

A.5分钟

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第10题

重油脂蛋糕制品不易成熟,因此不宣选择过大,过高的模具成型（）

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第11题

核心价值体系不仅影响着社会生活的经济、（)、文化各个方面，而且对每个社会成员的（)、人生观、（)起着很大的作用。

A.政治

B.发展

C.世界观

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