中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间()

第1题

如果是两位餐厅服务员同时进行中餐宴会服务，则一位从主宾开始，另一位从（）开始，按顺时针方向依次进行。

A.副主人

B.主人

C.副主宾

D.女主宾

点击查看答案

第2题

大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至（）面前。

A．主人

B．主宾

C．副主人

D．陪同

点击查看答案

第3题

中餐宴会服务中服务员应做到的“五了解”指的是了解客人风俗习惯、生活忌讳、特殊需求、（）、主宾和主人的特殊爱好等。

点击查看答案

第4题

中餐在接待外宾的宴会上，上菜的位置，应选在（）。

A.第一主人及第三客人中间

B.翻译及陪同座位的中间

C.翻译及第一客人的中间

D.第二主人及第二客人中间

点击查看答案

第5题

分菜的顺序为主宾、副主宾、主人，然后按顺时方向依次进行。（)

点击查看答案

第6题

分菜的顺序为主宾、副主宾、主人，然后按顺时针方向依次进行。（)

点击查看答案

第7题

下列中餐服务的基本和相关技能，描述错误的是（）

A．斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧，右手持酒瓶下半部，商标朝外，进行斟倒

B．中餐零占餐厅上菜较灵活，在不打扰客人的情况下，可从主人和主宾之间上菜

C．斟茶时，茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D．为客人点烟时，火柴应划向自己，一根火柴最多为两位客人点烟

点击查看答案

第8题

中餐宴会安排时，第一客人与第二客人应分别在第一主人与第二主人的左侧。（)

点击查看答案

第9题

中餐宴会上菜顺序各地不同，南方的做法是冷盘菜、热荤菜、羹汤、大菜、鱼菜、饭面、点心、水果。（)

点击查看答案

第10题

西式宴会正式开始的标志是（）。A、主人拿起餐巾B、主人拿起餐具C、主宾拿起餐具 D、主人坐到餐桌前

西式宴会正式开始的标志是（）。

A、主人拿起餐巾

B、主人拿起餐具

C、主宾拿起餐具

D、主人坐到餐桌前

点击查看答案

中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间（）