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[单选题]

中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。

A.质量的好坏

B.数量的多少

C.价格的高低

D.毛利的高低

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发布时间：2022-09-25

更多“中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。”相关的问题

第1题

中式面点制作的发展趋势，点心制作工艺科学化。（)

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第2题

中式面点制作是以机器操作为主。（)

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第3题

餐饮服务单位进行面点制作时，未用完的点心馅料、半成品，可以不进行冷藏或冷冻，但须在规定存放

期限内使用。()

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第4题

中式热菜制作工艺主要包含的工作环节有菜肴装盘、原料选择、菜肴配制、前期热处理、调理菜肴、（）。

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第5题

中式而点中常用的豆类品种较多，它们不可以做主坯，但可以制作馅心。（）

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第6题

提供测绘应急保障和技术服务的核心任务（)

A.启动生产安全事故应急救援预案

B.高效提供地图

C.高效提供地理信息数据

D.提供公共地理信息服务平台

E.根据需要开展遥感监测、导航定位、地图制作

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第7题

中国人民银行分支机构和中国人民银行授权的鉴定机构应当有偿提供鉴定货币真伪的服务，鉴定后应当出具按照中国人民银行统一规范制作的《货币真伪鉴定书》。（)

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第8题

制作烧卖使用的面点成形手法是（)。

A.卷

B.包

C.摊

D.叠

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第9题

面点制作中常用的膨松剂有三大类。（)

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第10题

面团调制是面点成形的（)条件，也是面点制作不可缺少的一道工序。

A.重要

B.必要

C.竞决

D.一

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第11题

（)是苏式面点中出类拔萃的点心，相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上，经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状，制作精巧，形象逼真。

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